嘿，朋友们，你们是不是觉得，一提到豆腐，就想到清汤寡水的炖豆腐；一说到香菇，就想到干巴巴的红烧香菇？但今天，我要颠覆你们的认知，给你们带来一道绝对让你停不下筷子的佳肴——豆腐肉末酿香菇！

材料准备：

1. 鲜嫩的豆腐一块，记得要选水分足、口感滑的那种。
2. 精选猪肉末，肥瘦相间，保证口感。
3. 香菇几朵，最好是新鲜的，如果冷冻的，记得提前泡软。
4. 葱姜蒜，自然少不了，给菜肴增香提味。
5. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精。

做法如下：

第一步：处理豆腐和香菇。把豆腐切成小方块，大小适中，这样酿的时候好操作。香菇去蒂，清洗干净，然后用热水稍微烫一下，这样香菇会更软，更好酿。

第二步：调肉末。把猪肉末放在一个碗里，加入葱姜蒜末，再加点生抽、料酒、胡椒粉、糖，用筷子搅拌均匀，腌个10分钟，让味道入味儿。

第三步：开始酿啦！取一个豆腐块，放在香菇上，然后拿一点肉末放在豆腐上，轻轻压实，就这样一个个酿好。

第四步：蒸制。把酿好的香菇豆腐放入蒸锅，大火蒸15分钟，让豆腐和肉末都熟透，香味也充分释放出来。

第五步：调汁。在蒸的过程中，可以调个酱汁。取一个小碗，放入生抽、老抽、盐、鸡精，再加入一点淀粉和水，搅拌均匀。

第六步：浇汁。把调好的酱汁浇在蒸好的香菇豆腐上，再撒上一些葱花，就可以上桌啦！

温馨提示：

1. 豆腐和香菇的比例可以根据个人口味调整，喜欢豆腐的可以多放点，喜欢香菇的可以多酿几个。
2. 蒸的时间要根据你酿的大小和炉火大小调整，确保熟透。
3. 酱汁的调配也可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加点辣椒油，喜欢酸的可以加点醋。

这道豆腐肉末酿香菇，既有豆腐的滑嫩，又有香菇的鲜美，还有肉末的香浓，真的是口感层次丰富，让人一吃就停不下来。而且做法也简单，不需要什么特别的技巧，就算你是厨房小白，也能轻松搞定。赶紧试试吧，保证让你爱上这道菜！