在厨房里，蒸鸡似乎是个高大上的存在，需要专业的大蒸锅，掌握火候，还得有点烹饪技巧。但今天，我要给你带来的，是电饭锅蒸鸡——用家常的电饭锅，也能做出媲美餐厅的蒸鸡美味！

一、准备阶段：选鸡与腌鸡

1. 选材有讲究：想要做出美味的蒸鸡，选材是关键。别以为随便抓只鸡就能上蒸锅，其实选鸡也有门道。首选嫩鸡，肉质嫩滑，容易入味；其次，选用走地鸡，肉质紧实，口感更好。但别选太老的鸡，那样蒸出来肉质柴硬，影响口感。
2. 腌鸡有技巧：选好了鸡，接下来就是腌鸡。别小看腌鸡这步，这可是让鸡入味的关键。先用盐、姜、葱、料酒给鸡做个“马杀鸡”，然后抹上酱油、糖、五香粉等调料，别忘了在鸡肚子里塞点香菇、枸杞等，这样蒸出来的鸡更有层次。

二、蒸制过程：电饭锅的魔力

3. 电饭锅，也能蒸鸡？：是的，你没听错！电饭锅除了煮饭，还能蒸鸡。将腌好的鸡放入电饭锅内胆，加入适量的水，按下“煮饭”键，等待即可。这里有个小技巧，可以在锅底放一层葱、姜，这样蒸出来的鸡更香。
4. 蒸制时间有讲究：蒸鸡的时间不宜过长，也不宜过短。过长，鸡肉会变得柴硬；过短，鸡肉未完全熟透。一般来说，嫩鸡蒸20分钟，走地鸡蒸30分钟，基本就能保证鸡肉熟透且口感鲜嫩。

三、出锅与调味：美味呈现

5. 出锅啦！：当当当，经过一系列操作，电饭锅蒸鸡终于出锅了。看着那金黄的鸡皮，香气四溢，口水都要流下来了。
6. 调味有门道：蒸鸡虽然本身已经入味，但想要更美味，还得靠调味。根据个人口味，可以加入一些辣椒油、蒜泥、葱花等，增加风味。

四、小贴士与心得

7. 电饭煲选择：蒸鸡时，电饭煲的选择也很重要。建议选择功率大、密封性好的电饭煲，这样蒸出来的鸡更鲜嫩。
8. 水量控制：蒸鸡时，加入的水量要适中，不宜过多也不宜过少。过多，会使鸡肉过软；过少，则可能蒸不熟。
9. 多次尝试：蒸鸡看似简单，但想要做出完美口感，还需多次尝试。每个人的口味不同，所以要根据自己的喜好调整腌鸡的时间和调料的配比。

结尾

电饭锅蒸鸡，简单却美味，适合家常。下次家里来客人，不妨试试用电饭锅蒸鸡，给家人和朋友一个惊喜吧！