说到糯米鸡，很多人首先想到的是广东的糯米鸡，其实它并非广东独有，全国各地都有它的身影。但你知道吗？传统的糯米鸡做法其实并不完美，总感觉少了点什么。今天，就让我来传授你几个秘诀，让你在家也能做出比广东早茶还美味的糯米鸡！

一、选材有讲究，糯米是关键

首先，选材是关键。糯米要选那种短粒的，别用那种长粒的香米，因为短粒的糯米黏性更好，做出来的糯米鸡更Q弹。

二、腌制鸡肉，味道更入味

鸡肉别直接包，先腌制一下。用生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉，抓匀后腌制半小时，这样鸡肉更入味。

三、粽叶选得好，香气跑不了

别小看粽叶，这可是糯米鸡好吃的关键。新鲜的粽叶有股淡淡的清香，而且蒸出来的糯米鸡更香。

四、糯米泡一泡，口感更美妙

糯米得提前泡，至少泡两小时，泡过的糯米更容易蒸熟，口感也更软糯。

五、包粽子，手法很重要

包粽子可是个技术活。先把糯米放底部，然后放鸡肉，再盖上一层糯米，一定要压紧实，不然蒸出来会散。

六、蒸糯米鸡，火候掌握好

蒸的时候，大火烧开后转小火，慢慢蒸，至少要蒸一个小时，这样糯米才能完全蒸熟，鸡肉也才能充分吸收糯米的香味。

七、糯米鸡配茶，味道顶呱呱

吃糯米鸡的时候，配上一杯热茶，那味道，简直了！

八、糯米鸡也能创新，口味多变化

别老吃原味的，你也可以试试加些腊肠、咸蛋黄、香菇什么的，口感更丰富。

九、糯米鸡保存有妙招，美味更持久

做好的糯米鸡，吃不完的可以用保鲜膜包好，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下，跟刚做的一样好吃。

好了，以上就是我今天要传授给大家的糯米鸡制作秘籍。别看这些步骤多，其实只要你动手试试，你会发现，原来在家做糯米鸡也可以这么美味！下次有机会，你也可以试试这些方法，做给家人吃，保证他们会夸你手艺好！